Нам понадобится: кабачок - 1 шт.(400 гр.) баклажан - 1 шт. (400 гр.) картофель - 400 гр. лук - 1 шт. морковь -1 шт. перец болгарский - 1 шт. масло растительное 5-6 ст.л. томатная паста -2 ст.л. постный майонез(по желанию) - 3 ст.л.(можно обычный) паприка - 1 ч.л. соль - 1 ч.л. перец чёрный молотый - пол ч.л. зелень по вкусу - 20 гр. чеснок - пол головки (15 гр.) 1) Очистить овощи. 2) Порезать картофель кубиками, отправить его на сковороду и добавить стакан воды, тушить под закрытой крышкой, на среднем огне минут 10 до готовности.

3) Нарезать морковь кубиками, лук полу кольцами.  4) В разогретую сковороду добавить 5-6 ст. л. подсолнечного масла. 5) Отправляем лук и морковь жарится на сковороду.

6) Нарезаем болгарский перец полукольцами и отправляем в сковороду к моркови с луком.

7) Нарезаем кабачок и баклажан кубиками, отправляем в сковороду, все хорошо перемешиваем и обжариваем 10 минут.

8) Пока все обжаривается порежем чеснок, зелень.

9) 10 минут прошло, добавляем в сковороду 2 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки майонеза ( можно без него, но с ним вкуснее), 1 ч. л . соли, 1 ч. л. паприки, лавровый лист.  С минуту поджариваем все и все время перемешиваем, чтобы томатная паста не подгорела.

10) Далее добавляем картофель и 1 стакан воды ( 250 гр ), перемешиваем аккуратно, чтобы не помять картофель, прикрываем крышкой и тушим 2-3 минуты на среднем огне.

11) Добавляем зелень чеснок, пол чайной ложки черного молотого перца и снимаем с огня. Блюдо готово, можно подавать к столу.

Приятного аппетита! #ОвощноеРагу #БлюдоСКабачком