Очень вкусный пирог за счет безумно мягкого теста. Этот рецепт дрожжевого теста я узнала 15 лет назад от одной бабушки. С тех пор всегда использую для приготовления пирогов, растегаев, слоек. ИНГРЕДИЕНТЫ Для опары: Дрожжи сухие - 1 пакетик (или свежие 30 гр) Сахар - 1 ст.ложка Мука - 1 ст.ложка Теплая вода - 2 ст.ложки Для теста: Яйца - 2 шт. Сахар - 2 ст.ложки Соль - 0,5 ч.ложки Молоко - 1 стакан Масло сливочное (или маргарин) - 200 гр. Мука - 300-350 гр. Для начинки: Капуста - 500 гр. Морковь - 2-3 шт. Масло сливочное - 20 гр. Соль, перец, специи - по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для опары берем дрожжи, добавляем одну столовую ложку сахара, теплую воду и муку. Перемешиваем и даем немного постоять. Для теста берем 2 яйца. Добавляем сахар, соль. Перемешиваем. Как только опара поднимется, добавляем к яйцам с сахаром и солью. Перемешиваем. Добавляем теплое молоко, растопленное масло (или маргарин). Перемешиваем. Постепенно маленькими порциями добавляем муку, просеенную через сито. Вымешиваем тесто. Накрываем полотенцем, оставляем на 1 час в теплом месте без сквозняков. Пока тесто поднимается, тушим капусту в морковкой на сковороде. Еще раз вымешиваем тесто. Делим его на 2 части (одна немного больше другой). Та, что побольше, пойдет на низ пирога. Раскатываем тесто достаточно тонко, так как в процессе выпекания оно хорошо поднимется. Перекладываем нижний слой теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выкладываем капустную начинку и разравниваем по всей поверхности теста, отступая по 2 см с краев. Накрываем сверху вторым слоем теста, делаем красивый защип. Смазываем желтком с водой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (в зависимости от мощности духовки). Пирог должен подрумяниться и хорошо подняться. Первые 20-25 минут не открывайте духовой шкаф. #НесладкаяВыпечка #пироги #НесладкиеПироги #ВыпечкаСКапустой