Пирог Яблочно-ореховый Ингредиенты:4 яйца 150 гр.сахара 260 гр.муки 1 чайная ложка корицы 100 гр.сливочного масла 1.чайная ложка соды 1 чайная ложка разрыхлителя 100 гр грецких орехов 5 средних яблок Приготовление: Яйца разделить на белки и желтки Белки взбить до пышной массы Добавить по одному желтку Взбивая постепенно добавлять сахар и мягкое сливочное масло Муку просеять с разрыхлителем и содой .добавить порубленные орехи И аккуратно две массы соединить И перемешать Яблоки натереть на крупной терке.слегка отжать и добавить к массе Форму выложить пекарской бумагой .Размер прямоугольной формы 19-30 см. Вылить тесто в форму и выпекать при температуре 200гр. приблизительно 25 минут. Готовность пирога проверить зубочисткой. Приятного аппетита!

Пирог Яблочно -Маковый Ингредиенты: 280 гр муки 125 гр холодного масла ил маргарина 65 гр сахарной пудры 1 яйцо щепотка соли 1 кофейная ложка разрыхлителя Яблочная начинка 5-6 шт яблок -1 кг. сок лимона 100 мл. 2 ст.л сахара 50 гр изюма 2 чайные ложки картофельного крахмала 3 ст ложки холодной воды Маковая начинка: 250 гр молотого мака 100 мл молока 60 гр сахара или меда 1 яйцо 50 гр молотого в поршок миндального ореха,если у вас не орехов то добавьте мак ванильный сахар Приготовление: Муку с разрыхлителем просеять добавить холодное масло Перетереть в крошку Добавить сахарную пудру и яйцо Замесить однородное тесто Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут. Для яблочной начинки: Яблока очистить от кожуры,нарезать на дольки или кубики полить лимонным соком и сложить в кастрюлю и проварить 1-3 минуты Добавить сахар,корицу ,изюм и проварить приблизительео 5 минут. Картофельный крахмал растворить в холодной воде размешать и залить в яблочную начинку.Размешать пол минутки подержать на огне и снять чуть остудить. Маковая начинка. Молока с сахаром за кипятить ,добавить мак чуть проварить ванильный сахар и миндальный орех Снять с огня чуть остудить ,добавить яйцо и массу размешать. Выбрать тесто из холодильника Форму смазать сливочным маслом посыпать мукой (у меня круглая форма 28 см.) Тесто расскатать на рабочей поверхности посыпаной мукой Выложить в форму Маковую начинку равномерно намазать на тесто И сверху выложить яблочную начинку. Выпекать при температуре 200 гр приблизительно 45-50 минут. Готовность пирога можно проверить зубочисткой. Если зубочистка в середине выходит сухая ,значит пирог готов. Приятного аппетита!

Пляцок«Шотланка» Ингредиенты: Для теста: 250гр сахара 1 стакан сметаны-250 мл (сметану лучше взять не очень густую) 1 яйцо 50 гр маргарина или масла 1 чайная ложка соды или 10 гр разрыхлителя 3 ст.ложки какао 600-650 гр муки Для крема: 700 мл молока 7 столовых ложек муки 200 гр сахара 200-300 гр сливочного масла ванильный сахар Кроме того: 500 гр сахара 1.5 кг яблок Глазурь: 200 гр шоколада 100 гр сливок 50 гр масла Приготовление:(несколько нехитрых советов по приготовлению) • По традиции, коржи для пляцков пекут прямоугольными, в формах, смазанных сливочным маслом, размер 25 х30 см накалывая вилкой перед выпечкой. • Готовые коржи для охлаждения лучше друг на друга не складывать – трудно их потом разлепить, остывать они должны на пергаменте. После того, как пляцок смазан кремом, украшен, он должен постоять на холоде не менее 8 часов. Затем необходимо разрезать его острым ножом на квадраты, чтобы получались маленькие пирожные. Яйцо смешать с сахаром ,маргарином или маслом перетереть в ручную деревянной ложкой Добавить сметану (соду развести тремя столовыми ложками сметаны)если у вас разрыхлитель перемешайте его с мукой Перемешать Добавить просеянную муку ,(муку засыпайте по чуть-чуть чтоб случайно не пересыпать и тесто не получилось тяжелым и сбитым ) Замесить мягкое однородное тесто . Разделить на две части В одну часть добавить какао Испечь два белых коржа и два шоколадных.Раскатать тесто по своей форме и выпекать при температуре 6-8 минут,ориентируйтесь по своей духовке. Коржи после выпечки должны оставаться мягкими . Размер моей формы 22х30см. Печь при температуре 200 гр 6-8 минут. Крем: 350 гр молока поставить на огонь чтоб закипело 350 гр молока взбить с мукой и ввести в кипящее молоко,Непрерывно мешая, довести крем до кипения. Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре . Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков. Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.После добавляем остывшую заварную часть в масло и взбиваем миксером 1-2 минуты Крем готов воздушный и пышный к употреблению В крем нам понадобятся яблоки,для этого Яблоки очистить ,нарезать на дольки Готовим сироп : 500 мл воды и 300-400 гр сахара.Дать закипеть и в горячий сироп добавить яблоки. Яблоки сварить до мягкого состояния Яблоки выбираем и выкладываем на бумажное полотенце ,даем стечь лишней жидкости. Сборка пирожного: 1-Шоколадный корж крем на крем кладем целыми кусочками остывшие яблоки крем 2-белый корж крем яблоки крем.....и так д . последний корж полить глазурью. Я посыпала какао порошком. Глазурь: Сливки подогреть добавить кусочки шоколада размешать до однородности Украшаем как подскажет ваша фантазия. Дать настояться пирожному 5-6 часов. Smile Приятного аппетита!

Пирожное «Фигаро» Ингредиенты: 500 гр муки 250 гр маргарина или масла сливочного 4 желтка 100 гр сметаны разрыхлитель 200 гр.сахара. Глазурь: 150 гр.шоколада 100мл сливок 20 % НАЧИНКА: 1 кг.яблок (Яблоки перед тем как использовать в любой начинке для любого рецепта ,будь -то песочное или дрожжевое тесто перед использованием ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно отжать !!!! 300 гр.молотых грецких орехов 250 гр.сахара 3 ст.л какао 4 взбитых белка Приготовление: 1.Желтки растереть с сахаром, 2.Добавить мягкое масло ,маргарин, 3.Муку соединить с разрыхлителем ,просеять на желтки сахар и маргарин Замесить сметаной мягкое тесто. Разделить на два коржа НАЧИНКА: Яблоки натереть на крупной терке,добавить молотые орехи Добавить сахарный песок Какао порошок, Белки взбить в пену и ввести в яблочно-ореховую начинку Форму для выпечки (у меня форма 20х30 см ) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Первую часть теста раскатать под размер противня тесто посыпать сухарями и равномерным слоем кладем начинку. Раскатываем оставшуюся часть теста и накрываем начинку Верхний корж наколоть вилкой ,это мы делаем для того чтоб нижний корж и начинка одновременно пропеклись. Выпекаем при температуре 200 гр.,30 -40 минут. Готовность изделия проверять зубочисткой Для глазури шоколад,сливки нагреть в микроволновой печи до полного растворения шоколада массу хорошо перемешать и в теплом виде покрыть готовое тесто. Украсить по желанию. Приятного аппетита.

#ДомашняяВыпечка #СладкаяВыпечка