СПАГЕТТИ С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Быстро, просто и вкусно, для семейного ужина! Чтобы приготовить спагетти с фрикадельками из мясного фарша, понадобится не более получаса. Без особых хлопот и долгих ожиданий вкусное, сытное блюдо будет на вашем столе! Простота и минимум усилий делают рецепт особенно удобным для буднего дня.
👩‍🍳 Ингредиенты:
Спагетти 200 г
Вода 2 л
Оливковое масло 2 ст. л.
Фарш мясной 350 г
Лук репчатый (небольшая луковица) 1 шт.
Яйца 0.5 шт.
Пармезан 40 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
Бульон 70 мл
Петрушка 5 г
👨‍🍳 Приготовление:
Фарш можно использовать любой: свиной, говяжий либо смешанный. У меня свинина и говядина. Оливковое масло можно заменить любым растительным без запаха. Альтернативой пармезану может быть любой твердый сыр. Спагетти выбирайте из твердых сортов пшеницы.
Сначала сделайте фрикадельки. Репчатый лук очистите, помойте. Измельчите лук на мелкой терке. Пармезан либо другой твердый сыр натрите на мелкой терке. Петрушку помойте, обсушите, мелко нарежьте.
В подходящей по размеру миске соедините фарш, яйцо, измельченные репчатый лук, сыр и зелень. Добавьте черный молотый перец, посолите, хорошо перемешайте. Сформируйте из фарша небольшие фрикадельки.
На сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла, выложите фрикадельки. Обжарьте их на среднем огне до легкой корочки, которая сохранит всю сочность мясного фарша внутри. При этом переворачивайте фрикадельки, чтобы они подрумянились равномерно со всех сторон.
Влейте на сковороду бульон. Бульон можно взять любой. Если же бульона нет, добавьте немного воды. Тушите фрикадельки под крышкой на медленном огне 10 минут, периодически помешивая. За это время фрикадельки будут готовы. Мясной сок, выделившийся при тушении, не убирайте со сковороды.
Параллельно сварите спагетти. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду. Воду посолите, добавьте 1 ст. л. оливкового масла. Опустите в кипящую воду спагетти. Варите спагетти на умеренном огне, периодически помешивая, до состояния аль денте, то есть немного недоваривая. Рекомендованное время варки можно прочитать на упаковке спагетти.
Откиньте спагетти на дуршлаг, чтобы стекла вода. Выложите спагетти на сковороду к фрикаделькам, перемешайте. Прогрейте спагетти с фрикадельками 1 - 2 минуты. Перед подачей посыпьте спагетти с фрикадельками оставшимся пармезаном и измельченной зеленью.
✅ Как правильно отварить макароны?
Возьмите просторную кастрюлю, налейте воду из расчета на 100 грамм макаронных изделий 1 л воды. Главное, чтобы изделия свободно плавали в жидкости. Посолите по вкусу. Доведите воду до кипения. Важно класть макароны именно в кипящую воду, иначе они могут слипнуться. Варите на среднем огне, периодически помешивая, до полной готовности или до состояния аль-денте (время приготовления всегда указано на упаковке).
Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Промывать водой готовые макароны не стоит. Если вы не планируете тут же перемешать макароны с соусом, то во избежание слипания горячих макарон можно отправить их из дуршлага обратно в кастрюлю и добавить чайную ложку оливкового масла (или кусочек сливочного)и аккуратно перемешать.