10 салатов с грибами 🍄

1. Салат из куриного филе, свежих огурцов и консервированных шампиньонов
Ингредиенты:
● 2-3 вареных куриных филе
● 3 вареных вкрутую яйца
● 2 свежих огурца
● 1 небольшая луковица
● 1 небольшая банка консервированных шампиньонов
● 100 г сыра, майонез
Приготовление:
Куриное филе, огурцы и луковицу нарезать кубиками. Из шампиньонов слить воду и, если нужно, нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Из яиц вынуть желтки, а белки нарезать соломкой. В салатник выкладывать слоями: белки, куриное филе, луковицу, огурцы, грибы, сыр, при необходимости, промазывая майонезом. Сверху снова промазать майонезом и посыпать тертыми яичными желтками. Приятного аппетита!
2. Салат "Королевский"
Ингредиенты:
Этот салат очень сытный и вкусный. Выкладываем слоями, промазывая майонезом.
● 3 вареных картофелины, нарезанные кубиками, промазать майонезом
● Жареные с луком грибы (любые: свежие, отваренные, сушеные или консервированные). Этот слой я не мазала майонезом
● 4 яйца, мелко нарезанные, майонез
● Копченая колбаса или ветчина, майонез
● 2 вареных моркови, майонез
● Сыр на терке
3. Салат "Нежный"
Приготовление:
Режем тонкими полукольцами 2-3 луковицы и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Режем кубиками 250-300 г шампиньонов и обжариваем до корочки, добавляем соль. Упаковку крабовых палочек (12 шт.) нарезаем лапшой и также обжариваем. Режем кубиками 1-2 отварные моркови и мелко рубим большой пучок укропа. Всё перемешиваем и заправляем майонезом. Раскладываем по порциям (или в общий салатник), украшаем желтком, морковью, грибами, укропом и салатом.
4. Салат "Грибы под шубой"
Ингредиенты:
● 500 г грибов
● 1-2 головки репчатого лука
● 3-4 вареные картофелины
● Зеленый лук
● 3-4 яйца
● Несколько соленых огурцов
● 200 г твердого сыра
● Майонез
Приготовление:
Грибы перебираем, моем, нарезаем и жарим с репчатым луком. Вареный картофель, яйца, соленые огурцы и сыр трем на крупной терке. Выкладываем слоями: 1 слой - жареные грибы с луком, 2 слой - вареный картофель, 3 слой - зеленый лук, 4 слой - майонез, 5 слой - соленые огурцы, 6 слой - яйца, 7 слой - майонез, 8 слой - тертый сыр. Украшаем по своему усмотрению.
5. Салат с курицей, сыром, грибами и помидорами
Ингредиенты:
● Филе куриной грудки - 400 г
● Помидоры черри - 250 г (можно взять обычные, но с черри, на мой взгляд, вкуснее)
● Сыр - 200 г
● Шампиньоны - 250 г
● Майонез
● Соль
Приготовление:
Куриное филе отварить, вынуть из бульона и остудить. Шампиньоны помыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить в минимальном количестве масла, остудить. Филе нарезать небольшими кусочками. Сыр нарезать кубиками 5х5 мм, помидоры на четвертинки. Курицу, сыр, грибы и помидоры смешать в емкости. Заправить майонезом, посолить по вкусу, переложить в салатник и подавать. Приятного аппетита!
6. Салат "Хэлел"
Ингредиенты:
● 300 г шампиньонов
● 300 г куриного филе
● 150 г сметаны
● 100 г сыра
● 3 яйца
● Маленькая банка ананасов
● 1 киви
● 1 луковица
● Майонез
Приготовление:
Нарезаем грибы и лук, обжариваем их в сметане. Даем остыть и выкладываем в салатницу - это будет первый слой. Отвариваем куриное филе в подсоленной воде, даем остыть и нарезаем кусочками. Выкладываем филе на грибы и смазываем майонезом - второй слой готов. Третий слой - сваренные яйца натираем на крупной терке (можно мелко порезать кубиками) и смазываем майонезом. Нарезаем консервированные ананасы мелкими кубиками, выкладываем на яичный слой и смазываем майонезом. Последний слой - сыр, протертый на средней терке. Салат украшаем кусочками киви и подаем на стол.
7. Салат "Изабелла"
Ингредиенты:
● Копченый окорочок – 2 штуки
● Яйца куриные – 5 штук
● Шампиньоны – 500 г
● Лук репчатый – 2 головки
● Соленые огурцы – 3 штуки
● Морковь по-корейски
Приготовление:
Яйца отварить, шампиньоны и лук мелко порубить и обжарить на растительном масле. Салат выкладывать слоями, смазывая каждый слой майонезом. 1-й слой – нарезанный копченый окорочок, 2-й слой – жареные грибы, 3-й слой – пассированный лук, 4-й слой – мелко рубленые яйца, 5-й слой – порезанные кубиками соленые огурцы, 6-й слой – корейская морковь. Украсить на свой вкус.
8. Салат с курицей и грибами
Ингредиенты:
● Болгарский перец - 1 шт.
● Сыр - 150 г
● Консервированные грибы - 400 г
● Куриная грудка - 1 шт.
● Соль, перец - по вкусу
● Сметана для заправки
Приготовление:
Перец нарезать тонкими ломтиками. Грибы нарезать тонкими пластинками. Куриную грудку отварить и мелко порезать. Сыр натереть на терке. Все ингредиенты смешать и заправить сметаной, посолить и поперчить.
9. Салат "Венеция"
Ингредиенты:
● 400 г куриной грудки
● 300 г шампиньонов
● 200 г чернослива
● 200 г сыра
● 2-3 картофелины
● 2-3 яйца
● 1 огурец
● Майонез для заправки
Приготовление:
1. Предварительно отвариваем куриную грудку, яйца и картофель до готовности. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.
2. В разъемную форму выкладываем слоями: сначала порезанный чернослив, затем отварную куриную грудку, нарезанную кусочками. Слой майонеза.
3. Затем картофель, нарезанный кубиками, слой майонеза.
4. Следующий слой - жареные грибы (майонез после грибов не добавлять!).
5. Затем идет слой тертых яиц на мелкой терке, слой майонеза.
6. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.
7. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение.
10. Салат "Бонапарт"
Ингредиенты:
● 500 г свежих шампиньонов
● 500 г куриного филе
● 500 г моркови
● 300 г сыра
● 4 вареных яйца
● 2 картофелины
● 2 луковицы
● 2 упаковки майонеза
Приготовление:
Грибы нарезать, поджарить на небольшом количестве растительного масла, поперчить и посолить. Морковь натереть на терке и поджарить до готовности, посолить. Куриное филе сварить до готовности в подсоленной воде с лавровым листом и поперчить. Картофель отварить. Сыр, яйца и картофель натереть на терке, лук мелко нарезать и поджарить. Салат выкладывается слоями: сначала картофель, потом грибы, майонезная сетка, курица кусочками, лук, морковь, майонез, яйца, сыр, майонезная сетка. Перед подачей на стол украсить салат грибами и зеленью или по желанию, охладить и подавать.