Цветная капуста – культура достаточно специфическая, что связано в первую очередь с особенностями ее выращивания. Причин может быть несколько, главное – делать все по порядку. Сначала надо вырастить рассаду (оптимальный возраст – 45–50 дней). Семена высевают с середины марта для получения раннего урожая головок цветной капусты. Высаживают рассаду в открытый грунт в конце мая – начале июня по схеме: в ряду 50–70 см и между рядами – 70 см (в зависимости от сорта). Для посадки выбирают очень хорошо освещенное место (это благоприятно для формирования головок). Подробнее: https://builderhous.info/pochemy-cvetnaia-kapysta-ne-vsegda-zaviazyvaet-golovki.html