Джерсийский голубой сыр

Сыр получил свое название от Джерсийской породы крупного рогатого скота, которая изначально была выведена на одноименном острове в проливе Ла-Манш. Однако на самом деле сыр Jersey Blue Cheese производится в коммуне Лихтенштайг в Швейцарии. Впервые сыр Джерси Блю был изготовлен сыроделом Вилли Шмидом из необработанного молока.
Творог также сжимают вручную, чтобы придать сыру характерный рисунок съедобной плесени и окончательную куполообразную форму. Диетологи даже отметили, что в сыре Jersey Blue Cheese высокое содержание бета-каротина по сравнению с другими сырами. Все это приводит к тому, что цена на сыр Jersey Blue Cheese составляет около 45 долларов за фунт.