Ингредиенты: Лук - 1шт Петрушка - 4 столовые ложки Куриная грудка - 1 шт Свинина - 100 гр Оливковое масло Кальмары -200 гр Зеленый горошек - 200 гр Креветки - 200 гр Чеснок - 2 зубчика Перец болгарский - 2 шт Шафран - 2 пакетика Куриный бульон 2 л Рис - 400 г Соль. Перец по вкусу Помидоры - 1/2 кг Лимон - 1шт Цуккини- 2 шт Белое сухое вино - 200 гр Мидии - 400 г Приготовление: Налейте белое вино в сковороду с половиной лука и половиной нарезанной петрушки; затем добавьте моллюсков, накройте крышкой и варите, пока они не откроются. Затем удалите мидии с раковиной и держите их в стороне, тем временем отфильтруйте соус, который ароматизирует вашу паэлью и сохраните его. В большую кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте мясо (курицу и свинину) и осторожно обжарьте до золотистого цвета. Как только мясо станет золотистым, удалите его; в ту же сковороду добавьте креветки и кальмары нарезанные кольцами и медленно готовьте 5 минут. В конце удалите всю рыбу. Теперь добавьте в ту же кастрюлю, которую использовали, оставшийся лук, чеснок и поджарьте. Помойте перец, удалите семена и внутренние белые ребра и нарежьте полосками. Вымойте и нарежьте цуккини на кубики. Затем добавьте очищенные и нарезанные помидоры в сковороду, перец и цуккини; варить 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте к овощам курицу, свинину, горох, соус из мидий, натрите кожуру одного лимона и продолжайте готовить 2 минут. Выложите рис в сковороду на ингредиенты, не смешивая. Смочите двумя ковшами горячего бульона для риготовления рис, что продлится около 15 минут: добавляйте бульон, всегда горячим, ковш за ковшом, как только предыдущий бульон будет впитан рисом, не перемеешивая. По истечении 15 миную развести шафран в последнем ковше бульона, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком, вылить в паэлью и готовить еще в течение 3 минут при закрытой крышке. По истечению времени размешайте деревянной ложкой и положите сверху креветки, кальмары и мидии, снимите с огня и накройте крышкой на 1 минуту. Паэлья подается на стол в той же сковороде в которой вы ее готовили. Приятного аппетита!