Почему мы плачем, когда режем лук

Лук производит химическое вещество, известное как 1-сульфинилпропан, которое раздражает слизистую глаза. Почему же так недружелюбно устроен лук? Ученые полагают, что это природный механизм защиты от вредителей, ведь стоит им надкусить кожицу, как сработает химическое оружие.