Кардамон – пряность капризная.

Вырастить его можно лишь во влажном тропическом климате при температуре не ниже 23 градусов, да еще и на высоте 500-2000 метров над уровнем моря. При этом не переносит солнечный свет – его сажают в тени других деревьев. Собирают семена только вручную.
Кстати, покупать следует немолотый кардамон — в нем сохраняется больше эфирных масел.
Блюда с кардамоном очень ароматны. Кулинары любят добавлять его в рис и овощи, мясо и рыбу. А кофе с кардамоном – это вообще фантастика!
Сегодня готовим тыквенный крем-суп с крабом и кардамоном. Порадуйте семью горячим осенним супом!
Вы же помните, что витамин А, содержащийся в моркови, лучше усваивается с жирами? Поэтому добавьте в суп перед подачей немного оливкового масла.
#bonduelle_family – семейные рецепты
#bonduelle #рецепты #рецептысовощами #овощи