Удон - классическая японская лапша, хотя родом она из Китая, как, впрочем, и многое другое в японской кухне.

В Японию ее привез в IX веке буддийский священник. Лапша местным жителем полюбилась и по популярности уступает только рису. Готовят ее из рисовой, гречневой и пшеничной муки, а иногда, несколько экзотичный вариант, - из бобовой.
Употребляют удон в горячем и в холодном виде, подают, как правило, с бульоном. Удон отлично сочетается с овощами, курицей и морепродуктами. Как ее ни есть, с чем бы ни сочетать, главное - правильно приготовить! Итак:
1. Как и любые макаронные изделия, удон кладется только в кипящую воду.
2. Чтобы лапша не слиплась во время варки, первые минуту-две перемешивайте ее ложкой.
3. Варится удон 7-10 минут в зависимости от вида. Так что внимательно читайте этикетку. Переваренная лапша - еще то блюдо!
4. Не солите удон во время варки. Если вы готовите блюдо в восточном стиле, то наверняка будете добавлять соевый соус. А он сам по себе в достаточной степени соленый. Лучше добавить соль позже, если ее покажется недостаточно.
5. Если вы будете после варки удон тушить или жарить, то сократите на пару минут время варки.
6. Подготовьте другие продукты, с которыми вы планируете тушить или жарить лапшу, заранее. Так же, как и удон, доведите их практически до готовности, а потом, когда ансамбль соединиться, быстро обжарьте или немного потушите.
Итадакимасс! (приятного аппетита!)
Посмотрите и другие полезные советы по тегу #bonduelle_lifehack
#bonduelle #рецепты #рецептысовощами #овощи