Тефтели в томатном соусе с мятой Ингредиенты: Свиной фарш — 350 г Говяжий фарш — 350 г Хлеб пшеничный — 80 г Лук репчатый — 1 шт. Соль морская — 1.5 ч. л. Перец черный молотый — ½ ч. л. Мята — 30 г Яйцо куриное — 1 шт. Оливковое масло — 60 мл Томатное пюре — 900 г Приготовление: 1. Для тефтелей используется мясной фарш, состоящий из смеси говяжьего и свиного в соотношении 1:1. 2. Замочить в воде кусочек белого хлеба без корочек. 3. Лук мелко порезать, добавить в фарш вместе с солью и перцем. Добавить размокший хлеб, перемешать. 4. Добавить в фарш зелень и яйцо. Листики свежей мяты вымыть, мелко порезать и также добавить в фарш. 5. Вымесить фарш до однородности, сделать из него круглые тефтельки (брать по 1 столовой ложке фарша на каждую) и обжарить в растительном масле на разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. 6. Приготовить соус: для этого можно брать свежие помидоры или готовое томатное пюре. Свежие помидоры необходимо слегка надрезать и опустить в кипяток на 1-2 минуты, после чего снять кожуру и измельчить мякоть. Если используется готовое пюре, нагреть его в кастрюле, посолить и довести до кипения. В кипящий соус выложить обжаренные тефтели, неплотно прикрыть крышкой и тушить 20 минут до готовности. 7. Готовые тефтели подавать в глубоких тарелках, полив соусом и посыпав зеленью. Можно подавать это блюдо со свежим сыром типа феты либо брынзы, а также с легким овощным салатом. Приятного аппетита!