Пирог с курицей и грибами Ингредиенты: Мука (для теста + для соуса) — 200 г + 1 ст. л. Масло сливочное (для теста + для соуса) — 125 г + 50 г Сыр (творожный + твердый) — 125 г + 100–150 г Вода ледяная — 1 ст. л. Филе куриное — 400 г Грибы — 200 г Лук — 1 шт. Соль — по вкусу Мускатный орех — 1 щепотка Перец черный молотый — по вкусу Молоко коровье — 300 мл Яичный желток — 1 шт. Кунжут (семена) — 1 ст. л. Приготовление: 1. В чашу блендера (миксера) выложить нарезанное на кубики охлажденное сливочное масло и творожный сыр. 2. Добавить муку и приготовить тесто-крошку. Добавить соль, воду и замесить эластичное мягкое тесто. 3. Завернуть тесто в пленку и убрать его в холодильник на 1 час. 4. Тем временем приготовить соус бешамель. Для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, растереть и тоненькой струйкой влить молоко, постоянно помешивая. Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха и довести до кипения. Остудить. 5. Отдельно пожарить лук и грибы до готовности, добавить отварное и нарезанное на кусочки куриное филе, посолить и поперчить. 6. Снять с огня, добавить тертый сыр и перемешать. 7. Тесто разделить на 2 неровные части. Из большей части раскатать пласт. 8. Выложить его в смазанную форму, проколоть в нескольких местах. 9. Поверх теста выложить начинку из курицы и грибов. 10. Сверху распределить соус бешамель. 11. Из второй части теста раскатать пласт и сделать сеточку при помощи ролика или просто нарезать на полоски и выложить сверху решеткой. 12. Выложить сеточку из теста сверху начинки, края обрезать. Смазать поверхность яичным желтком и посыпать кунжутными семенами. Выпекать в заранее разогретой до 180 °C духовке минут 40–45. 13. Вынуть готовый пирог и немного оставить его остыть в форме, только после этого аккуратно извлечь из формы, выложить на блюдо. 14. Нарезать на порции и подавать теплым. Автор рецепта: Аурика Приятного аппетита!