📌Пирожки с мясом и картошкой в духовке

🍴Любите пирожки с картошкой и мясом и не знаете, что лучше испечь, не переживайте. Приготовьте румяные, пышные и мягкие пирожки, соединив обе начинки. Рецепт очень простой и получится даже у новичков. Пирожки можно сделать любой формы и размера, даже просто одним большим пирогом. Мясо можно не только мелко порезать, но и сделать фаршем. Свинину можно заменить на говядину, баранину и даже птицу...
Способ приготовления:
- Вода - 280 Грамм (теплая)
- Яйцо - 1 Штука
- Дрожжи - 30 Грамм (свежие, прессованные)
- Соль - 5 Грамм (в тесто)
- Сахар - 40 Грамм
- Мука - 550 Грамм
- Масло растительное - 110 Грамм (без запаха, в тесто)
- Масло растительное - 2 Ст. ложки (для жарки)
- Картофель - 3 Штуки
- Фарш - 300 Грамм (смешанный)
- Лук репчатый - 1 Штука
- Соль - По вкусу
- Перец черный - По вкусу
- Желток - 1 Штука
- Молоко - 1 Ст. ложка
Процесс приготовления:
1. Подготовьте все необходимое ингредиенты для приготовления пирожков с мясом и картофелем;
2. В теплую воду выложите свежие дрожжи, соль сахар и перемешайте до однородности и растворения. Разбейте в массу яйцо и влейте растительное масло, перемешайте до однородности;
3. Муку просейте, частями добавьте ее в жидкую часть и замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте тесто в шар, выложите в глубокую миску, смазанную растительным маслом. Миску с тестом накройте и поставьте в теплое место на 40-60 минут для подъема в 2-2.5 раза;
4. Картофель очистите и отварите до готовности в соленой воде на среднем огне. Отвар слейте и помните в пюре;
5. Свинину порежьте мелким кубиком, посолите, поперчите и обжарьте на половине растительного масла до готовности. Переложите обжаренное мясо в картофельное пюре;
6. Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте на оставшемся растительном масле до мягкости. Добавьте его в картофельное пюре с мясом, перемешайте и при необходимости посолите еще;
7. Подошедшее тесто;
8. Разделите тесто на одинаковые части и скатайте шарики. Накройте их и оставьте на 15-20 минут для расстойки;
9. Подошедшие шарики раскатайте в лепешки и разложите начинку;
10. Сделайте пирожки и выложите на смазанный растительным маслом противень швом вниз. Накройте чистой тканью и оставьте на 20 минут для подъема. Желток смешайте с молоком и смажьте поверхность пирожков;
11. Противень с пирожками поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 15-20 минут до золотистой корочки и готовности. Готовые пирожки смажьте растительным маслом, накройте и оставьте отдохнуть в течение 10 минут.
👍Приятного Вам аппетита!