Рулет из куриной грудки с копчеными колбасками.

500 г филе куриной грудки(2 шт),
50 г твердого плавкого сыра,
8 г соли(1 ч.л. на 2 филе) ,
черный молотый перец,
2 охотничьих колбаски или других, подходящих по размеру.
На доску постелить пленку, сверху положить 1 филе, посолить, поперчить. Аккуратно сделать надрез посередине, по всей длине, не прорезая до конца, чтобы можно было грудку раскрыть. Затем рядом сделать еще 2 таких же надреза по обе стороны грудки, разворачиваем филе. Малое филе отрезать, разрезать пополам и положить по обе стороны острого конца грудки. Накрыть пленкой и отбить гладкой стороной молоточка, добиваясь ровной толщины. Отбивать надо тонко, если будут надрывы, не страшно, потом все соединится при скручивании. Чтобы колбаски держались, посыпать ту часть мяса, которая будет соприкасаться с колбасой, сыром, натертым на мелкой терке.(5 см от края). С начала сырной стороны положить колбаску, которая должна быть чуть короче двух противоположных сторон филе. Плотно свернуть рулет с помощью пленки, это важно! Закрутить в пленку, как конфетку в несколько слоев. Сначала с одной стороны, уплотнить, завязать конец пленки, еще закрутить, завязать второй конец. Оставить в таком виде при комнатной температуре на 2 часа для просолки. Вскипятить 5 л воды (важно, именно столько). Как только вода начнет закипать, кладем рулеты, сверху тарелку или стеклянную крышку. Это для того, чтобы они не всплыли. Закрыть кастрюлю крышкой и сразу снять с огня. Ничего варить не надо. Такое количество воды будет медленно остывать и рулеты прекрасно приготовятся, т.к. это грудка, а колбаски уже готовые. Остудить до 50 град. Вытащить, остудить, освободить от пленки, завернуть в фольгу. Отправить в холодильник на ночь для созревания. Утром можно наслаждаться. Грудка сочная, мягкая, напитанная ароматом копченой колбаски. Очень вкусно!