📌Рулет из скумбрии, фаршированной маринованными огурцами, яйцами и сыром (в духовке)

🍴Лакомый и нарядный рулет из скумбрии готовится довольно просто. На очищенную тушку рыбы выкладываем обжаренные морковь с луком, варёные яйца, сыр и маринованный огурчик, сворачиваем в тугой рулет и запекаем в фольге. Многообразие ингредиентов делает вкус закуски богатым – настоящее рыбное украшение для праздничного стола...
Необходимые ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая - 2 шт.
- Сыр твёрдый - 100 г
- Яйца - 2 шт.
- Огурцы маринованные - 2-3 шт.
- Морковь - 80 г
- Лук репчатый - 80 г
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Приправа для рыбы - 1 ч. ложка
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
Процесс приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Скумбрию заранее размораживаем;
2. Яйца отвариваем вкрутую (10 минут после закипания воды). Затем остужаем в холодной воде;
3. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде 3-4 минуты;
4. Очищенную морковь натираем на средней тёрке. Добавляем морковь к луку, обжариваем вместе, помешивая, ещё пару минут. Слегка солим. Даём зажарке немного остыть;
5. Яйца нарезаем мелкими кубиками. Сыр натираем на средней тёрке;
6. Скумбрию разделываем: срезаем голову, хвост, плавники. Разрезаем рыбу вдоль брюшка, удаляем все внутренности. Промываем. Удаляем хребет и все кости. В итоге из двух рыб для рулета должно получиться 2 филе без костей;
7. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. Филе скумбрии солим и перчим с двух сторон, посыпаем приправой для рыбы;
8. Выкладываем на филе половину зажарки;
9. Поверх выкладываем половину измельчённых яиц;
10. Посыпаем половиной сыра;
11. Ближе к хвосту (поперёк) кладём маринованный огурец;
12. Аккуратно и плотно от хвоста сворачиваем скумбрию в рулет;
13. Подготавливаем фольгу: складываем в 2 слоя блестящей стороной наружу. На фольгу выкладываем подготовленный рулет из скумбрии и плотно его сворачиваем;
14. Также поступаем и со вторым филе. Рулеты из скумбрии в фольге выкладываем в форму для запекания. Отправляем в разогретую духовку, запекаем при температуре 180 градусов 30 минут;
15. Готовые рулеты достаём из духовки, аккуратно раскрываем фольгу. Даём блюду немного остыть;
16. Затем разрезаем рулет на кусочки толщиной примерно 2 см;
17. Рулет из скумбрии, фаршированной маринованными огурцами, яйцами и сыром, готов к подаче.
👍Всем приятного аппетита!