📌Солёные огурцы

🍴Огурцы – это, пожалуй, самые популярные овощи для домашних заготовок. Поэтому не мудрено, что сейчас есть великое множество рецептов огурцов на зиму. Одним из них является рецепт солёных огурцов. Указанное количество ингредиентов рассчитано на 2 банки объёмом 2 л и 1 банку объёмом 1 л...
Необходимые ингредиенты:
- Огурцы - 2 кг
- Чеснок - 2 головки
- Листья смородины - 6 шт.
- Зонтики укропа - 3 шт.
- Хрен - 100 г
Для рассола:
- Соль - 2 ст. л.
- Вода
Способ приготовления:
1. Огурцы промойте, выложите в большую посуду, залейте водой и оставьте на 3 часа;
2. Чеснок очистите, зубчики разрежьте пополам. Выложите в стерилизованные банки (по 2-3 зубчика на банку 800 г). Сюда же выложите зонтики укропа, кусочки хрена и травы (мы использовали листья хрена и смородины);
3. Промытые огурцы разложите по банкам;
4. Для рассола в кастрюлю влейте воду. Добавьте соль (2 ст. л. на 1 л). Доведите до кипения, а затем остудите. Остывший рассол влейте в банки с огурцами;
5. Банки поставьте на тарелки, сверху прикройте крышками. Оставьте на 2-3 дня;
6. За это время сверху огурцов появится пенка;
7. Как только она появится, слейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения;
8. Горячим рассолом залейте огурцы. Закатайте банки, переверните вверх дном, заверните в одеяло и дайте полностью остыть. Остывшие банки поместите в холодильник, а через сутки уберите на хранение в тёмное прохладное место;
9. результате у нас получается вкусная закуска, которую можно подавать с горячими блюдами, использовать для приготовления салатов и супов. Открывать банки желательно не раньше, чем через 2 недели, чтобы огурцы как следует засолились. Готовые огурцы упругие и имеют насыщенный солёный вкус.
🍴На заметку:
- Чтобы облегчить процесс приготовления солёных огурцов, Вы можете воспользоваться готовые наборы трав и корений для консервирования. В сезон они часто продаются на рынках и в магазинах...
👍Всем приятного аппетита!