Цыпленок тапака Надо: 1 цыпленок весом около 500 г Соль Перец Растительное или сливочное масло Как приготовить: Цыпленка разрезаем по грудке, отбиваем, солим, перчим. Разогреваем сковородку с маслом, выкладываем мясо. Сверху придавливаем каким-нибудь грузом, например, кастрюлей с водой. Жарим 15–20 минут на одной стороне. Затем переворачиваем и столько же - на другой. Подавать блюдо лучше с фаворитом прошлого года – желтым картофелем.

Котлеты с куриным филе, сыром и болгарским перцем Надо: 500 г куриного филе или филе индейки 150 г сыра 200 г желтого болгарского перца 100 г булочки или кусочка хлеба Лук порей или 150 г репчатого лука 200 мл молока Панировочные сухари Зелень по вкусу Соль Перец Растительное масло Готовим: Куриное филе пропускаем через мясорубку. Булочку замачиваем в молоке. Сыр трем на крупной терке. Мелко нарезаем лук, перец и зелень. Смешиваем филе, булочку (предварительно отжать ее от молока), сыр, лук, перец, зелень. Солим, перчим. Сформировываем из фарша котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и жарим на сковороде около 10 минут с каждой стороны. Подавать с картофельным пюре.

Гусь новогодний Надо: 1 тушка гуся (3 - 4 кг) 2 стакана чернослива без косточек 1 стакан очищенных грецких орехов 2 крупных кислых яблока 0,5 стакана коньяка 5 - 6 зубчиков чеснока черный молотый перец соль Готовим: На 8 порций; 320 ккал/100 г. 1. Гуся моем и вытираем насухо. Лишний жир в брюшке можно срезать. Снаружи и изнутри натираем солью, черным молотым перцем и раздавленным чесноком. Оставляем на 1 час. 2. Начинка: чернослив моем, разрезаем на половинки и заливаем коньяком. Он полностью должен впитаться в ягоды. Орехи слегка измельчаем и смешиваем с «пьяным» черносливом. Яблоки разрезаем на четвертинки и удаляем сердцевину. 3. Начинку закладываем в брюшко гуся и зашиваем. Саму птицу кладем в рукав для запекания и надрезаем один уголок. Это нужно для того, чтобы новогоднее угощение не сварилось на пару, а именно запеклось. 4. Гуся помещаем в разогретую до 220 °С духовку и запекаем таким образом 30 минут. Потом температуру в духовке снижаем до 180 °С и продолжаем жарить еще 2 - 2,5 часа. Гусь готов, когда после прокола из него начнет выделяться прозрачный сок.