Только пожалуйста, небольшими порциями и неочень поздно - все таки в масле жарятся. И вкуснее, когда меньше. Если кратко - не переедаем, девочки. ⠀ Креветки - 500 гр (лучше крупые, маленькие северные креветки не подойдут) Мука - 100 гр Разрыхлитель - 0,5 ч ложки Вода (ледяная) - 200 мл Соль - щепотка Масло растительное для жарки ⠀ 1.Чистим креветки и убираем кишечную вену, вот так - оставляем хвостик ⠀ 2.Делаем крестообразные надрезы на нижней части креветки и слегка ее вытягиваем, делаем прямой ⠀ 3.Для кляра смешиваем муку, соль, разрыхлитель и воду, перемешиваем венчиком - нам не нужен идеально однородный кляр, мешаем слегка ⠀ 4.Дальше все просто: окунаем креветку в кляр и сразу в хорошо разогретое масло (180 градусов) ⠀ Будьте акккуратны: когда готовите в кляре дома, лучше не включать соседние комфорки (чтобы ничего не загорелось, все таки масла много), используйте щипцы, чтобы не обжечься и не наклоняйтесь близко к нему, может попасть на лицо и в глаза - горячее масло -это опасно. Ждем минутку, пока креветки зарумянятся и достаём. 5.Кладем креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло и подаем.