Этот рецепт в очередной раз доказывает, что пачка готового слоёного теста — лучший друг пекаря-любителя. За несколько минут вы можете без проблем собрать классический итальянский пирог с начинкой из свежего шпината, яиц и смеси сыров.

Ингредиенты

Дрожжевое слоёное тесто
1 пачка
Шпинат
100 г
Оливковое масло
2 ст. ложки
Рикотта
200 г
Тёртый твёрдый сыр
60 г
Тёртая моцарелла
100 г
Яйца
4 штуки
Соль
1 щепотка

Приготовление

1․
Пока тесто размораживается, припустите вымытые и обсушенные листья шпината с каплей оливкового масла, пока те не увянут.

Итальянский сырный пирог: рецепт. Припустите вымытые и обсушенные листья шпината с каплей оливкового масла

2․
Соедините компоненты начинки: рикотту и остальные виды сыров, припущенный шпинат и яйцо. Добавьте щепоть соли. При необходимости рикотту можно заменить более распространённым и доступным продуктом — обычным творогом средней жирности, который предварительно хорошо отжимают через марлю.

Итальянский сырный пирог: рецепт. Соедините компоненты начинки

3․
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3 см и разделите на две неравные части: большую уложите на дно промасленной и присыпанной мукой формы (20 см в диаметре) так, чтобы покрыть стенки. Сверху равномерно распределите сырную начинку и ложкой сделайте три углубления.

Итальянский сырный пирог: рецепт. Равномерно распределите сырную начинку и ложкой сделайте три углубления

4․
Вбейте яйцо в каждое из углублений.

Итальянский сырный пирог: рецепт. Вбейте яйцо в каждое из углублений

5․
Меньшая часть теста послужит «крышкой» пирога, которую скрепляют с краями основы, а излишки обрезают. Сделайте крестообразный надрез в центре пирога для выхода лишней жидкости и смажьте пирог остатками оливкового масла.

Итальянский сырный пирог: рецепт. Сделайте крестообразный надрез в центре пирога

6․
Выпекайте при 200 градусах 50 минут.

Итальянский сырный пирог: рецепт. Выпекайте при 200 градусах 50 минут

7․
Перед извлечением из формы и нарезкой пирог обязательно охлаждают.