Блюда народов мира

Классический испанский омлет Этот традиционный рецепт станет отличной базой для экспериментов. Просто добавьте к списку ингредиентов немного бекона, сыра или ароматных трав. Ингредиенты Картофель 1 кг Растительное масло 250 мл Репчатый лук 1 штука Яйца 6 штук Соль 1 щепотка Перец 1 щепотка Лук-порей 1 штука Зелёный лук по вкусу Можно добавить Сливки по вкусу Ароматные травы по вкусу Бекон по вкусу Сыр по вкусу Приготовление 1․ Очистите и нарежьте картофель тонкими кружочками. Разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите в него половину обсушенных картофельных кружочков. 2․ Обжаривайте 6–7 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и слегка румяными по краям. Выложите обжаренные ломтики на сито и приготовьте оставшийся картофель. Как приготовить испанский омлет: обжаривайте 6–7 минут или до тех пор, пока картофель не станет мягким 3․ Репчатый лук и лук-порей нарежьте полукольцами. Обжаривайте их на другой сковороде, периодически помешивая, в течение 8 минут. Как приготовить испанский омлет: обжарьте лук в другой сковороде 4․ Взбейте яйца с щепоткой соли и перца. На данном этапе в яичную смесь можно влить немного сливок, добавить ароматных трав, обжаренного бекона или тёртого сыра. Как приготовить испанский омлет: взбейте яйца с щепоткой соли и перца 5․ Смешайте картофель с луком, приправьте и залейте взбитыми яйцами. Оставьте на 1–2 минуты, чтобы тёплые кусочки овощей вобрали в себя немного яйца и укрепили блюдо. Как приготовить испанский омлет: смешайте картофель с луком, приправьте и залейте взбитыми яйцами 6․ Оставьте на сковороде 60–80 мл разогретого масла и осторожно выложите яичную смесь, равномерно распределяя её. Убавьте огонь и готовьте 8 минут — низ омлета должен стать выраженно-золотистым. Иногда приподнимайте края омлета лопаткой, чтобы они не прилипали к сковороде, а жидкое яйцо на поверхности стекало вниз. 7․ Накройте сковороду тарелкой или деревянной доской подходящего диаметра, осторожно переверните, не давая маслу вытечь, и поставьте сковороду опять на огонь. 8․ Выложите омлет с тарелки и готовьте ещё 3–4 минуты. Переверните омлет и готовьте ещё 3–4 минуты 9․ Снова переверните блюдо на тарелку, осторожно впитайте излишки масла бумажными полотенцами. Посыпьте зелёным луком и подавайте к столу.