Это дрожжевое тесто получается очень пышным и мягким.

Ингредиенты

Кефир любой жирности
250 мл
Быстродействующие дрожжи
4 г
Сахар
1 ч. ложка
Яйца
7 штук
Растительное масло
75 мл
Соль
1 ч. ложка + для начинки
Мука
500 г + для посыпки
Сливочное масло
100 г
Зелёный лук
1 пучок
Перец чёрный молотый
по вкусу
Можно добавить
Кунжут
по вкусу

Приготовление

1․
Соедините кефир, дрожжи, сахар, 1 яйцо и растительное масло.

2․
Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Порциями введите мягкое сливочное масло. Должно получиться эластичное тесто.

Вам может понадобиться больше или меньше муки.
3․
Накройте миску с тестом и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.

4․
Сварите вкрутую 5 яиц. Остудите и очистите. Мелко порубите их и зелёный лук. Смешайте. Посолите и поперчите.

Как и сколько варить яйца вкрутую

5․
Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на одинаковые кусочки. Раскатайте их в лепёшки. На каждую выложите начинку и защипните края.

6․
Перенесите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте для расстойки на 20 минут.

7․
Разогрейте духовку до 200 °C. Взбейте вилкой 1 яйцо. Смажьте им пирожки. Выпекайте 20–25 минут до румяности.

По желанию посыпьте кунжутом.