Каждая страна славится своими обычаями, культурой и особенностями кухни. В Республике Татарстан, например, пекут очень вкусные треугольные пирожки с мясом - эчпочмак. В процессе приготовления в пирожок вливается горячий бульон, от чего готовое изделие получается очень сочным и ароматным.

Ингредиенты
Для теста:
Мука – 500 г
Молоко (теплое) – 1 стакан
Яйца куриные – 1 штука
Сухие дрожжи (быстродействующие) – 8 г
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Яичные желтки (для смазывания пирожков) – 1 штука
Кунжут (для обсыпки) – 1 ст.л.
Куриный бульон (для подачи) – 1 стакан
Для начинки:
Говяжий фарш – 500 г
Лук репчатый – 3 штуки
Молотый черный перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Просейте муку, всыпьте сухие дрожжи, соль и сахар.

Добавьте теплое молоко, растопленное масло и слегка взбитое яйцо.


Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час. В течение этого времени можно несколько раз обмять тесто.

Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.

Смешайте говяжий фарш, лук, молотый черный перец и соль.

Разделите тесто на 12 одинаковых кусочков.

Каждый раскатайте в плоскую лепешку, выложите немного начинки и залепите края треугольником. Сверху должна оставаться небольшая дырочка.

Смажьте противень растительным маслом, выложите пирожки и оставьте на 20 минут в теплом месте.

Смажьте пирожки желтком, присыпьте семенами кунжута и выпекайте 30 минут в разогретой духовке при температуре 180 градусов.

Достаньте пирожки из духовки. Сквозь дырочку влейте в каждый по 1 ст.л. горячего бульона и отправьте в духовку еще на 15 минут.