У минтая от природы достаточно нейтральный вкус, благодаря чему он сочетается с любыми овощами и специями. Это блюдо – настоящее ассорти, но при этом очень легкое и диетическое. Его можно смело подавать даже детям. Разве что тогда осторожнее добавляйте лук, чеснок и острые специи.

Ингредиенты
Минтай – 600 г
Специи и приправы – 2 ч.л.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Лимонный сок – 2 ч.л.
Морковь – 2 штуки
Брокколи – 200 г
Лук-порей – 1 штука
Лук – 1 штука
Чеснок – 4 зубчика
Шпинат (замороженный) – 40 г

Пошаговый рецепт приготовления
Произвольно нарежьте овощи небольшими кусочками и выложите в форму.

Натрите ломтики минтая специями и добавьте к овощам.

Сбрызните все оливковым маслом и запекайте в духовке 25 минут под фольгой при 180 градусах.