Из всех вариантов пирожных именно муссовые проще всего адаптировать под ПП рацион. И дальше в рецепте я поделюсь именно таким вариантом. Так что можете смело заботиться о питании и в то же время не отказывать себе в любимых сладостях.

Ингредиенты
Для коржа:
Яйца куриные – 3 штуки
Рисовая мука – 40 г
Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
Кукурузный крахмал – 20 г
Вода – 2 ст.л.
Заменитель сахара (эритрит) – 20 г
Для мусса:
Ягоды – 300 г
Сливки (33%) – 150 мл
Творог (0%) – 150 г
Желатин – 10 г
Вода – 50 мл
Заменитель сахара (эритрит) – 30 г
Для желе:
Желатин – 5 г
Вода – 30 г
Ягоды – 300 г

Пошаговый рецепт приготовления
Отделите белки и взбейте до стойких пиков.

Взбейте миксером желтки с водой и заменителем сахара.

Добавьте просеянные сухие ингредиенты и потом лопаткой вмешайте белки.

Выложите тесто на пергамент или в формочки, и выпекайте основу 10-15 минут в духовке при 180 градусах. Остудите на решетке. Нарежьте на пирожные, если выпекали цельным коржом.

Измельчите и перетрите через сито сразу всю ягоду.

Разведите желатин для мусса в воде.

Взбейте до пиков сливки с заменителем сахара. Добавьте творог и ягоду, и снова взбейте. Добавьте желе.

Выложите в формочки коржи, залейте муссом и уберите в морозилку.

Для верхнего слоя разведите желатин в воде и смешайте с ягодами.

Вылейте сверху, уберите пирожные в холодильник до застывания и потом украсьте.