Бюджетный вариант излюбленного многими блюда. Холодец из говяжьих хвостов готовится очень просто и всегда отлично застывает. Все благодаря большому количеству хрящей. Не надо добавлять кости, рульку или голяшку. Бульон и без них получится превосходным.

Ингредиенты
Говяжий хвост – 2 кг
Морковь – 1 штука
Чеснок – 3 зубчика
Лук – 1 штука
Черный перец – 6 горошин
Лавровый лист – 2 штуки
Соль – 2 ч.л.
Вода – 3 л

Пошаговый рецепт приготовления
Говяжий хвост промойте горячей водой, нарежьте и сложите в кастрюлю.

Добавьте специи, воду и варите 4 часа на медленном огне. Пенку, которая будет появляться в процессе, обязательно снимайте.

Добавьте морковь, очищенные чеснок и лук, варите все вместе еще 40 минут.

Достаньте из бульона хвост и овощи, выложите на тарелку и уберите в сторону остывать.

Бульон процедите, добавьте соль, прокипятите 1 минуту и выключите огонь

Нарежьте хвост и морковь, разложите в подготовленные емкости.

Залейте бульоном и уберите в прохладное место на 6 часов.