Предлагаю приготовить на зиму всем известный овощной салат “Завтрак туриста”. В свое время консерва имела множество вариаций, но все виды объединяло одно: салат был довольно сытным. Приготовив салат самостоятельно, Вы будете уверены в его качестве на 100%.

Ингредиенты
Перловка – 80 г
Помидоры – 300 г
Болгарский перец – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Томатная паста – 1 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Уксус (9%) – 2 ч.л.
Вода – 100 мл
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Перловку промойте и отварите до готовности, затем слегка остудите.

Морковь натрите на крупной терке, лук некрупно нарежьте.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножек, нарежьте средними кубиками. Такими же кубиками нарежьте помидоры.

В кастрюле для варки соедините подготовленные овощи, добавьте перловку, соль, сахар, воду и растительное масло. Все хорошо перемешайте.

Добавьте томатную пасту и перемешайте еще раз.

Проварите заготовку на небольшом огне под крышкой, периодически помешивая, в течение 45 минут после закипания.

За 5 минут до готовности введите уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с огня.

Горячий салат поместите в заранее простерилизованную банку и закатайте. Банку переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. Остывший салат “Завтрак туриста” прекрасно хранится в условиях городской квартиры.