Блюда народов мира

ОКРОШКА БОГАТАЯ Простой в приготовлении суп, но с насыщенным вкусом. Окрошку можно назвать настоящим украшением летнего стола – без нее не обходится ни одно лето в году. По крайней мере, в семьях тех людей, что любят русскую кухню. Блюдо под названием окрошка «богатая» несколько отличается от традиционного способа приготовление окрошки, а потому может внести желанное разнообразие в меню. Весь секрет кроется в использовании трех видов мясных продуктов, в результате чего еда получается достаточно сытной, несмотря на то что остается по-летнему легкой. Говядина (отварная) 200 гр Телятина (отварная) 150 гр Ветчина 150 гр Квас (хлебный) 1 л Огурцы (свежие) 2 шт. Маринованные огурцы 2 шт. Яйца 2 шт. Сметана 3 стол.л. Зелень 30 гр Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу Подготовленное вареное мясо и ветчину мелко нарезаем кубиками, грибы измельчаем. Также режем свежие огурчики. Свежую зелень тщательно измельчаем, затем соединяем с солью и начинаем растирать до тех пор, пока не появится сок. Смешиваем зеленую массу со сметаной. Все нарезанные овощи и мясо объединяем друг с другом, аккуратно перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Заливаем квасом, досыпаем измельченные вареные яйца. Кладем зеленую сметанную заправку по вкусу. Добавляю, что блюдо достаточно сытное, а потому его лучше подавать к обеду.