ТЕСТО: Дрожжи 50 гр Вода 200 мл Сахар 15 гр Растительное масло 100 мл Мука 600 гр Соль 5 гр НАЧИНКА: Растительное масло 50 мл Соль по вкусу Картошка 1 кг Куркума 5 гр Тимьян, чабрец 15 гр Шампиньоны 350 гр Перец черный молотый по вкусу Укроп 70 гр ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: Яйца 1 шт. Для того, чтобы приготовить кулебяку, первым делом замесим тесто: - дрожжи насыпаем в миску, вливаем теплую воду, насыпаем сахар, оставляем в теплом месте; - когда дрожжи поднимутся, вливаем растительное масло, насыпаем просеянную муку, добавляем щепотку соли; - замешиваем плотное тесто, оставляем в теплом месте до того времени, пока тесто не увеличится в размере в 2 раза; - обминаем тесто и даем ему повторно подняться. Пока ждем увеличения теста, можно заняться начинкой: - картошку очищаем, нарезаем короткой тонкой соломкой; - отвариваем с добавлением соли и куркумы, а также при варке добавляем веточку тимьяна для запаха; - отварную картошку откидываем на дуршлаг, чтобы вся жидкость ушла; - грибы промываем, нарезаем кусочками, обжариваем на растительном масле, солим и перчим; - укроп споласкиваем и измельчаем ножом, после чего отправляем к картофелю, перемешиваем; - в начинку добавляем обжаренные грибы, перемешиваем. А теперь сформируем красивый пирог: - тесто раскатываем в прямоугольный пласт (неровные края подрезаем) толщиной 4-5 мм; - ближе к одному краю выкладываем начинку; - покрываем начинку другим краем и тщательно защипываем. Получается, что пирог "закрыт" с одной стороны; - обрезки теста раскатываем и вырезаем из них украшение для пирога в виде веточек и цветочков. Яйцо разбиваем в миску, взбиваем вилкой и щедро смазываем кулебяку. Переносим пирог на противень, выстеленный пергаментом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Даем кулебяке остыть и можно подавать на стол. Аромат головокружительный! Приятного аппетита!