Блюда народов мира

ВИНЕГРЕТ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ И ГОРОШКОМ Простой, вкусный и сытный овощной салат! Винегрет довольно-таки популярный овощной салат еще с советских времен, когда особого изобилия продуктов не было, а в состав классического винегрета входят в основном доступные овощи, которые всегда найдутся в холодильнике в каждом доме. Несмотря на простоту состава и приготовления салата, винегрет очень сытное блюдо, которое можно подать к столу не только как дополнение, но и самостоятельное блюдо. Картошка 2 шт. Морковь 1 шт. Свекла 1 шт. Соленые огурцы 1 шт. Капуста квашеная 50 гр Зелёный горошек 50 гр Лук репчатый 1 шт. Сахар 0.5 чайн.л. Соль 0.5 чайн.л. Растительное масло 2 стол.л. Столовый уксус 0.5 чайн.л. Шаг 1. Приготовим ингредиенты для винегрета. Картофель, морковь и свеклу моем и отвариваем в мундире. Лучше овощи варить по отдельности, потому что для полной готовности картофеля нужно меньше времени варки, чем для свеклы и моркови. Чтобы свекла и морковь быстрее сварились, в воду можно добавить щепотку соды, тогда достаточно 20 минут варки с момента закипания воды. Готовность овощей проверяем острым кончиком ножа. Шаг 2. Воду сливаем, овощам даем полностью остыть. Снимаем кожицу с картофеля, свеклы и моркови. Картофель нарезаем небольшими кубиками. Можно воспользоваться специальными измельчителями с насадками для нарезки овощей кубиками. Шаг 3. Морковь также нарезаем маленькими кубиками. Шаг 4. Свеклу нарезаем кубиками такого же размера как остальные овощи. Свеклу кладем сначала в отдельную миску, добавляем столовую ложку растительного масла и перемешиваем. Делаем это для того, чтобы свекла не окрасила остальные составляющие салата, чтобы салат остался ярким и разноцветным до подачи к столу. Шаг 5. Соленые огурцы нарезаем ножом маленькими кубиками. Способ засолки огурцов также влияет на вкус салата. Например, бочковые огурцы делают винегрет особенно ароматным и вкусным. Шаг 6. Репчатый лук чистим от шелухи и мелко режем ножом. Если лук кажется слишком горьким, его можно залить холодной водой и оставить на 15 минут, горечь уменьшится. Воду сливаем. Шаг 7. Классический рецепт винегрета предусматриваем собой добавление такого продукта как квашеная капуста, она, действительно, придает вкусу блюда приятную кислинку. Но если квашеной капусты нет под рукой, можно обойтись и без нее, либо заменить другим по вкусу продуктом. Шаг 8. Зеленый лук моем, просушиваем бумажными полотенцами и мелко нарезаем ножом. Шаг 9. Все приготовленные ингредиенты кладем в глубокий салатник. Добавляем консервированный зеленый горошек, сахар и соль по вкусу. Шаг 10. Вливаем растительное масло, уксус, перемешиваем. Ставим миску с винегретом на 20 минут в холодильник. В охлажденном виде салат намного вкуснее. Винегрет готов. Подаем к столу. Приятного аппетита!