СОУС БАЖЕ

Грузинский соус сделает любое блюдо неповторимым! Соус Баже отлично дополнит свиные отбивные и запеченную курицу, шикарно будет оттенять рыбу и овощи. Разводить ореховую массу можно не только водой, но и куриным бульоном. Вкус Баже нежный, пряный, пикантный и в то же время не навязчивый.
Грецкие орехи 70 гр
Чеснок 15 гр
Зелень кинзы 40 гр
Молотый кориандр 5 гр
Шафран по вкусу
Перец острый стручковый 10 гр
Лимонный сок 5 мл
Соль 2.5 гр
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Чеснок очищаем, измельчаем с помощью острого ножа.
2. Острый перец режем тоненькими колечками, кинзу моем, обсушиваем, нарезаем мелко.
3. В ступку насыпаем кориандр и шафран, добавляем соль, кинзу, острый перец, растираем все ингредиенты в ступке.
4. Грецкие орехи пропускаем дважды через мясорубку до получения по максимуму нежной маслянистой консистенции. Если специи не удалось растереть до однородности, также можно пропустить через мясорубку вместе с орехами.
5. В полученную массу добавляем лимонный сок и доводим до нужной консистенции с помощью охлажденной кипяченной воды. Соус должен быть как жидкая сметана.
Подавайте Баже к мясу, к овощам, к птице и даже к рыбе!
Приятного аппетита!