ЖАРЕНАЯ УТКА С БЕКОНОМ ЛУКОМ ЯБЛОКАМИ КЛЮКВОЙ

Пикантное мясо утки с легкой кислинкой придется тебе по душе! Чешская еда очень сытная и довольно разнообразная. А какие необыкновенные блюда готовят чешские хозяйки из дичи! Просто пальчики оближешь! Впрочем, вы сами можете в этом убедиться, приготовив жареную утку с клюквой по очень популярному в Чехии кулинарному рецепту национальной чешской кухни.
Утка 1 шт.
Бекон 100 гр
Коренья 50 гр
Лук репчатый 100 гр
Вино красное 100 мл
Мука 30 гр
Яблоки 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Клюква 2 стол.л.
Лимоны 1 шт.
Перец горошком 5 шт.
Лавровый лист по вкусу
Розмарин по вкусу
Соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Утку нужно внутри и снаружи натереть солью. Для приготовления соуса добавить сливочное масло в нарезанный ломтиками бекон и подогреть. Обжарить измельченные коренья и лук. Затем влить немного воды, добавить нарезанные кусочками и очищенные от кожицы помидоры и яблоки. Сюда же влить вино и добавить специи.
Потом в жаровню нужно залить соус и положить туда утку. Накройте жаровню крышкой и тушите в духовке, пока птица не станет мягкой. Потом снимите крышку и дайте утке подрумяниться.
Готовую утку разделите на порции, в соус добавьте разведенную водой муку, и прокипятите на медленном огне. Затем процедите, добавьте клюкву, подогрейте и снова поместите утку в соус. Тушите в течение 5 минут.
При подаче на стол положите на каждую порцию ломтик лимона. Получается очень нежная и вкусная жареная утка с клюквой.