Черемша — 80 г, Сметана — 200 г, Укроп — 20 г, Огурец — 2 шт. или 1 большой, Петрушка — 20 г, Соль, Перец черный — по вкусу Приготовление: Шаг 1. Вымыть огурец. Если кожица грубая, срезать. Натрите огурец на мелкой терке. Овощ даст очень много сока и его нужно хорошо отжать. Сожмите огуречную кашицу в ладони над раковиной или миской так, чтобы весь сок просочился сквозь пальцы. Если плохо отжать жидкость, соус в итоге будет слишком водянистым и неоднородным. Шаг 2. Сложите отжатую огуречную кашицу в глубокую пиалу. Шаг 3. Петрушку и укроп сполосните в воде, хорошо стряхните капли воды, мелко-мелко посеките ножом. Шаг 4. Вымойте черемшу от пыли, песка или грязи. Просушите в кухонном полотенце. Постарайтесь нарезать черемшу на маленькие кусочки, особое внимание уделяя листикам. Объем черемши должен быть в два раза больше зелени, тогда в соусе будет преобладать её пикантный вкус. Шаг 5. Сложите всю измельченную зелень к огурцу. Шаг 6. Заправьте зелень нежирной сметаной или густым йогуртом. Соус должен быть легким, весенним и полезным, поэтому не утяжеляйте его жирностью сметаны. На свой вкус посолите и поперчите соус. Перемешайте. Соус подойдет к мясу или просто на хлеб, как бутерброд. #закуска