Ароматный шашлык из скумбрии с цитрусовым сюрпризом

▌ Какие продукты потребуются?

Скумбрия — 4-6 средних филе (примерно 800-1000 г)
Апельсин — крупный, сладкий (около 200 г)
Лимон — одна средняя половинка (сок)
Луковица — крупная репчатая (2 головки среднего размера)
Масло растительное — качественное, желательно оливковое (30-50 мл)
Специи для рыбы — ваша любимая комбинация трав и специй (можно использовать готовый микс)
Соль и перец — по вкусу

▌ Как приготовить?

1. Сначала подготовьте скумбрию: филе нарежьте крупными кусочками толщиной около 3-4 см. Промойте рыбу под холодной водой и высушите бумажным полотенцем.
2. Апельсин очистите от кожуры и белых пленок, нарежьте толстыми кольцами. Луковицу нарежьте кольцами или полукольцами.
3. Замариновать рыбу: в глубокой ёмкости смешайте сок половины лимона, выдавите сок апельсина, добавьте ложку растительного масла, необходимые специи и тщательно перемешайте. Положите туда рыбу и оставшуюся половину нарезанного апельсина.
4. Отправьте замаринованную рыбу в холодильник на 1-2 часа. Периодически переворачивайте кусочки, чтобы они пропитались соком равномерно.
5. Через указанное время насадите кусочки рыбы, апельсины и лук на шампуры или специальные решетки для гриля.
6. Жарьте шашлык на углях или запекайте в духовке при температуре 180-200 °C до золотистой корочки, приблизительно 15-20 минут.

▌ Совет шеф-повара:

Дополнительно перед приготовлением можно поливать кусочки соком апельсина, чтобы сохранить максимум сочности и свежести продукта.

▌ Сделайте фото своего шедевра и поделитесь с нами

#шашлык #скумбрия #апельсин #грилефиш #рыбныерецепты #цитрусовыевкусы