Уха по-карельски — традиционное блюдо с уникальным ароматом и богатым вкусом!

Ингредиенты:

Зеленый лук — 15 г
Судак — около 200 г
Репчатый лук — около 20 г
Мелочь рыбы (ерш, окунь) — примерно 250 г
Что делает уху по-карельски особенной:
Главный секрет — правильное приготовление бульона: варите его в два приема из свежей мелкой рыбы и пищевых отходов судака, добавляя репчатый лук и специи. После варки обязательно профильтруйте бульон для насыщенного вкуса.

Пошаговое приготовление:

В первую очередь сварите бульон: из мелкой рыбы и отходов судака, добавьте лук и специи, варите два раза, затем профильтруйте.
В отдельной кастрюле проварите целые куски судака (филе с костями и кожей) на медленном огне, периодически снимая пену.
Вылейте бульон, добавьте рыбу и варите ещё 10-15 минут, чтобы мясо стало мягким.
Подавайте уху с целым куском рыбы, посыпав свежей зеленью.
Дополнительные особенности:

В карельскую уху могут добавлять яйца, молоко, исландский мох, сосновые и березовые почки, ржаную муку.
Уха по-карельски — слегка мутноватая, насыщенная ароматами леса и озера.
Подача:
Подавайте горячей, с кусочком хлеба или свежими травами.

#карельскаяуха #традиционныйрецепт #рыбнаяухарецепт #домашняякухня #вкусноиполезно #упоениевкусом #севернаякухня