Заливное из скумбрии — эффектная и вкусная закуска для любого праздника!

Ингредиенты:

500 г свежей или мороженой скумбрии
50 г моркови
50 г репчатого лука
20 г петрушки
750 мл воды
Соль по вкусу
2 сушеных лавровых листа
5 горошин черного перца
10 г быстрорстворимого желатина
7 вареных мелких яиц или перепелиных
Лимон для украшения
Зелень и горчица для подачи — по желанию

Приготовление:

Подготовка рыбы:
Удалите голову, хвост, внутренности, хорошо промойте.
Разрежьте тушки вдоль, уберите крупные кости и хребет.
Варка бульона:
В кастрюлю добавьте морковь, лук, петрушку и залейте водой.
Доведите до кипения, варите 20 минут.
В отдельной кастрюле сварите голову и хвост 20 минут, добавьте к бульону.
Выложите филе скумбрии, посолите, добавьте лавровый лист, перец.
Варите 20 минут на минимальном огне.
Процедите бульон через марлю, чтобы он был прозрачным.
Заготовка желе:
В горячий бульон добавьте желатин, перемешайте до полного растворения.
Остудите бульон до комнатной температуры.
Посолите и поперчите по вкусу.
Вылейте бульон с желатином в форму, уложите кусочки рыбы, яйца, зелень и лимон.
Охладите в холодильнике минимум 2 часа до застывания.
Подача:
Нарежьте порционно, украсьте зеленью и лимоном.
Подавайте с горчицей или хреном — очень вкусно и красиво!

Пробовали рецепт?
Пишите в комментариях, понравился ли вам!

#заливное #рыбноезаливное #праздничнаязакуска #рыба #праздник #рецепты #готовимдома #здоровоепитание #скумбрия