Горбуша 2 шт.
Чеснок 2 зуб.
Лимон 2 шт.
Кориандр 1 ч.л.
Прованские травы 2 ч.л.
Розмарин 2 ветки
Тимьян свежий 2 ветки
Масло растительное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Один лимон нарежьте тонкими полукольцами. Второй разрежьте пополам.
В ступку высыпьте кориандр, прованские травы, листья тимьяна и два предварительно очищенных от шелухи и измельченных зубчика чеснока. Тщательно разотрите смесь, чтобы специи и приправы хорошо раскрылись.
Посолите и поперчите, выдавите сок одного лимона и дайте маринаду настояться примерно 10-15 минут.
Возьмите 2 тушки горбуши, если потребуется – разморозьте. Хорошо очистите от чешуи.
Обрежьте плавники и хвост, очистите от жабр и внутренностей. Тщательно промойте под проточной водой и обсушите, воспользовавшись бумажными полотенцами или салфетками.
Сделайте глубокие поперечные надрезы через одинаковое расстояние.
Со второй горбушей поступите точно также.
Подготовленные тушки обильно смажьте маринадом внутри и снаружи.
Дольки лимона поместите в разрезы и брюшко. Также в брюшко поместите веточку розмарина. Те же процедуры повторите со второй тушкой горбуши.
Противень, на котором будете запекать горбушу, застелите фольгой. Фольгу тщательно смажьте растительным маслом и выложите на нее подготовленную тушку.
Упакуйте горбушу в фольгу. То же самое повторите со второй рыбиной. В разогретую до 200 градусов духовку поместите противень и запекайте горбушу 20-25 минут.
По истечении времени снимите верхний слой фольги и запекайте горбушу еще 15 минут при температуре 180 градусов
Запеченную горбушу выложите на блюдо для подачи, украсив любимой зеленью.