ботва редиски для укрепления здоровья

Редиска появляется на нашем столе в разгар весны. Этот ранний овощ пополняет запас витаминов и микроэлементов после зимы. Достоинство его и в том, что в пищу идет всё растение. Хозяйки иногда выбрасывают верхнюю часть, считая её не пригодной для употребления. А ведь польза ботвы редиски не меньше, чем от корнеплода. Предлагаю внимательно присмотреться к полезным свойствам ботвы, узнать способы её приготовления и использования.

В рационе питания здорового человека должно быть много зелени и овощей. Ботва редиски очень хорошо в него вписывается. В ней много клетчатки. А также содержится комплекс витаминов, макро- и микроэлементов, таких как: витамины А, С, К, РР; витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9); салициловая и никотиновая кислота; калий; магний; кальций; фосфор; железо; натрий; селен; йод; медь; марганец; хром; цинк; горчичные масла. Корнеплод также содержит полезные для организма питательные вещества, но в зеленой части растения они находятся в концентрированном виде. Переработка ботвы редиса в пищеварительной системе человека происходит гораздо легче и быстрее. Питательная ценность редиски Калорийность зелёной массы редиса невелика, около 20 ккал на 100 мг. Поэтому она хорошо подходит для диетического питания. Кроме того, ботва растения улучшает пищеварение и обмен веществ, что помогает похудению. Питательный состав редиса распределяется следующим образом: вода – 93%; углеводы – 3,4%; клетчатка — 1,6%; белки – 1,2%; жиры – 0,1%. Польза для здоровья человека Полезные свойства ботвы часто недооценивают, в то время как она наряду с корнеплодом благотворно влияет на организм человека: оказывает антиоксидантное действие; предупреждает развитие злокачественных опухолей; препятствует развитию воспалений; нормализует углеводный обмен в организме, что важно для людей с диабетом и подагрой; стимулирует выработку желчи; улучшает пищеварение; нормализует перистальтику кишечника; предупреждает и лечит запоры; выводит токсины из организма; стимулирует выработку эстрогенов (благодаря меди); снимает отёки; помогает при простуде.

Применение ботвы Нежные молодые листочки редиса желательно употреблять в свежем виде. Только так максимально используются ценные питательные вещества. Во-первых, в любых салатах. Если ботва покрыта мелкими жёсткими волосками, то её можно предварительно ошпарить кипятком. Мой любимый рецепт: редиска с ботвой – 10 штук; зелёный лук – 100 гр; огурец свежий – 1 шт.; листья салата – 100 гр; вареное вкрутую куриное яйцо – 2 шт.; зелень петрушки, укропа. Всё мелко покрошить, заправить сметаной или майонезом. Можно добавить соевый соус. Важно: Сушёную ботву редиски используют как приправу к первым и вторым блюдам Во-вторых, использовать в окрошке. Этот летний суп очень вкусный и полезный. Освежает в жаркий день и очень легко готовится. Мелко покрошите: вареный картофель; отварное мясо или колбасу; свежий огурчик; вареное яйцо; редис вместе с ботвой; зелень укропа, петушки, лука. Залейте всё это свежим квасом. Добавьте сметанки. Какая вкуснотища! Если вы вегетарианец, то мясо или колбасу можно заменить сыром тофу. Ботву редиса добавляют и в летний суп со щавелем. В третьих, мелко порезанная ботва редиса хорошо подходит для приготовления смузи. Выбирайте свои любимые фрукты, ягоды, овощи, орехи. Измельчайте всё в блендере и наслаждайтесь этим полезным энергетическим напитком. Применение в народной медицине Польза ботвы редиски давно известна народным целителям. Отвар из листьев редиса помогает при простуде. Облегчает кашель, улучшает состояние заболевшего. Рецепт: 1 ст. л. ботвы измельчить, залить 1 стаканом горячей воды, накрыть полотенцем и настаивать 1 час. Принимать 3 р. в день по 2 ст. ложки после еды. Такой настой рекомендован в качестве желчегонного и противоотёчного средства. Компрессы из ботвы редиски помогают при радикулите и подагре. Для этого листочки измельчают, перетерерают руками и получившую кашицу наносят на больное место. Накрывают плёнкой, укутывают шерстяным платком или шарфом. Противопоказания В редисе содержится горчичное масло. В умеренных количествах оно полезно для организма человека. Большие дозы могут вызвать обострение, так как оказывают раздражающее действие на слизистую оболочку кишечника. Этот овощ следует употреблять с осторожностью при: язвенных заболеваниях кишечника; гастрите; панкреатите; желчекаменной болезни; колите; энтероколите; заболеваниях щитовидной железы. Редиска является доступным овощем. Её активно выращивают на дачных участках и в тепличных хозяйствах. Она неприхотлива и даёт обильный урожай. Обладает приятным терпким вкусом и настоящей кладовой разнообразных полезных веществ. Польза от неё несомненна. Главное, как и во всём, соблюдать меру. Включайте в своё меню редис и будьте здоровы! Понравилась статья — делитесь ей со своими друзьями в соцсетях, а также подписывайтесь. Всего доброва.