Печень говяжья - 1 кг Сало - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 1-3 зубка Яйца куриные - 4 шт. Мука пшеничная - 1 стакан Соль - 1 ч. ложка Перец черный молотый - 1 ч. ложка Черева (кишки, оболочка натуральная) - 30 г Печень моем и нарезаем кусками. Перекручиваем печень, чеснок и лук на мясорубке. Нарезаем сало и также его перекручиваем. Добавляем яйца. Перемешиваем. Добавляем соль и молотый перец. Затем всыпаем муку и снова перемешиваем. Наполняем оболочку для колбасы (кишки) печеночной массой. Обязательно делаем надколы иголкой, чтобы при варке колбаса не лопнула. Отвариваем печеночную колбасу в течение 30 минут. Обжариваем колбасу из печени до золотистости. Подавать домашнюю колбасу из говяжьей печени можно с любым гарниром и любым соусом. Приятного аппетита!