Яблочный штрудель в песочном тесте: просто, вкусно и ароматно

Такой штрудель совсем не уступает, по своим вкусовым качествам, классическому. Даже мы считаем, что он лучше. Ведь такой штрудель получается нежным, дольше хранится и на следующий день получается только вкуснее.
В тесте мы используем растительное масло, но по желанию его можно заменить сливочным. Сметану можно брать любую. И, важно! Тесто долго не вымешиваем, иначе оно будет жестким.
Необходимые продукты
Для теста
250 грамм пшеничной муки
50 грамм сливочного масла
50 грамм растительного масла
2 куриных яйца
30 грамм сметаны
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка разрыхлителя
соль, ванилин по вкусу
Для начинки
1 килограмм яблок
20 грамм сливочного масла
сахар
50 грамм изюма
50 грамм грецких орехов
цедра одного лимона
корица
1 чайная ложка крахмала
Начинаем приготовление
В миску просеиваем пшеничную муку, добавляем разрыхлитель и соль. Все перемешиваем до однородной массы.
В получившуюся массу добавляем сливочное масло и перетираем все в крошку.
В чашку вбиваем куриные яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и сметану. Все перемешиваем до однородной массы.
Яичную смесь добавляем в сухую массу и хорошо перемешиваем. Затем добавляем растительное масло и замешиваем однородное тесто. Перекладываем его в пищевую пленку и убираем в холодильник на 1 час.
Яблоки очищаем и нарезаем кусочками.
В сковороду кладем сливочное масло, растапливаем и выкладываем яблоки. А также всыпаем сахар. Массу хорошо перемешиваем и обжариваем в течение 1 минуты, а потом перекладываем на тарелку и оставляем остывать.
В остывшие яблоки добавляем лимонную цедру, корицу и крахмал. Все тщательно перемешиваем. Туда же добавляем рубленные грецкие орехи и изюм. Снова перемешиваем.
Рабочую поверхность присыпаем мукой и выкладываем на нее тесто. Делим его на 2 части. Затем берем одну и раскатываем в тонкий пласт 25*35 см.
С одной стороны пласта выкладываем половину подготовленной начинки, а потом скручиваем его в рулетик. Точно также поступаем со второй частью теста.
Готовые рулетики перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Заготовку выпекаем в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 35 минут. А потом перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!