Суп харчо из баранины

Классический рецепт супа харчо из баранины можно считать едва ли не главной «визитной карточкой» грузинской кухни на всём европейском пространстве России. Важно отметить, что согласно оригинальному рецепту применяется только баранина, в то же время, никто не ограничивает кулинаров в том, чтобы в харчо добавить курицу, свинину, говядину – это лишь вопрос вкусовых предпочтений.
Ингредиенты для приготовления классического супа харчо:
Баранина – из этого мяса получается наиболее наваристый суп, который идеально сочетается с другими продуктами из списка ингредиентов. Тем не менее, вариации и кулинарные эксперименты, также имеют право на жизнь. Оптимальная масса мяса – 1 килограмм. Рекомендуется брать для супа грудинку или рёбрышки барана;
Репчатый лук – 2 штуки среднего размера;
Рис – 150 граммов. Один из наиболее важных элементов, благодаря которому суп харчо и становится узнаваемым. Больше того, в качестве более адаптированного для русской кухни решения, некоторые кулинары используют рецепт харчо с картошкой и рисом;
Томатная паста – 100 граммов;
Свежие томаты – 2-3 штуки, среднего размера;
Зубчики чеснока среднего размера – 3 штуки;
Жгучий красный перец – харчо из баранины без него, можно было бы считать неполным;
В качестве специй, используется обширный перечень традиционных для грузинской кухни, приправ: столовая ложка хмели-сунели, 2 лавровых листа, чёрный перец и соль, а также кинза, базилик.
Как приготовить суп харчо по рецепту как на фото:
На самом деле, воплотить в реальность этот рецепт в домашних условиях, не представляется решительно никакого труда:
Отварить бульон из мяса;
Отдельно сварить рис или рис и картофель, в зависимости от выбранного рецепта;
Также, отдельно от прочих ингредиентов, следует обжарить на сковороде мелконарезанный лук и перец, смешать с ними чеснок и помидоры, а также все оставшиеся ингредиенты;
Затем вся «заправка» отправляется в бульон, суп доводится до кипения.
Чтобы вкус был более насыщенным, рекомендуется дать еде настояться около 20 минут.