РАССОЛЬНИК НА ПЕЧЁНОЧНОМ БУЛЬОНЕ

Ингредиенты:
- 1 литр печёночного бульона
- 300 г куриных сердечек
- 2-3 картофелины
- 2 горсти (120-150 г) перловой крупы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ч. ложка томатной пасты
- 3 средних солёных огурца
В кастрюлю наливаем бульон из под печени, кладём почищенные, промытые и порезанные пополам сердечки, доливаем кастрюлю (у меня 3 или 3.5 литровая) до 3/4 водой, доводим до кипения и варим, прикрыв крышкой, на небольшом огне 30-35 минут. Досаливаем по вкусу.
Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками, перловку промываем несколько раз до прозрачности воды. Через полчаса добавляем картошку и перловку в суп. Перемешиваем и варим 20 минут.
В это время готовим зажарку. В сковородке на разогретом растительном масле обжариваем 2-3 минуты мелко порезанный лук, добавляем морковь, натертую на мелкой терке, перемешиваем и жарим вместе ещё 5-7 минут. Добавляем томатную пасту (не обязательно, но дает красивый цвет), натертые на крупной терке 2 соленых огурца и 1 мелко порезанный. Добавляем половник жидкости из кастрюли, мешаем и томим на сковородке, пока картошка в супе не будет готова.
Добавляем обжарку в кастрюлю, вливаем туда-же 3-4 (на ваш вкус) ложки рассола из под огурцов, провариваем вместе 2-3 минуты, выключаем огонь и даем супу настояться несколько минут под крышкой.
Приятного аппетита!