Хумус

1 стакан нута
сок 1 лимона
4 ст.л. кунжутного масла (можно заменить любым растительным)
½ ч.л. молотой зиры
3 ст.л. кунжутной пасты (или 5 ст.л. молотого кунжута)
3 зубчика чеснока
1. Нут замочить на ночь (или минимум на 3 часа в кипятке). Слить воду, влить новую и варить до размягчения около 1 часа.
2. Если не нашли пасту — семена кунжута слегка обжарить на сухой сковороде с зирой, смешать с очищенным чесноком и соком лимона и взбить блендером до состояния крема.
3. С нута слить почти всю воду (немного оставить), добавить масло и полученную пасту и взбить бдендером до состояния пюре.
4. Важно — дать постоять в холодильнике минимум 2 часа. Подавать, приправив паприкой.
Приятного аппетита!