Основные пшеничная мука 1 стакан пшеничные отруби 1 стакан изюм 1 стакан сахар коричневый 1 стакан мука грубого помола ¾ стакана курага 1 горсть молоко 270 мл бадьян ¼ звездочки гвоздика 2 шт. кардамон стручки 2 шт. разрыхлитель 10 г оливковое масло 1 ч. л. сода ¼ ч. л. мускатный орех молотый 1 щепотка соль морская 1 щепотка

Духовку предварительно разогреть до 200°С. Молоко подогреть в небольшой кастрюле. Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна. Бадьян, гвоздику, зерна кардамона и мускатный орех измельчить в ступке. Пшеничные отруби соединить с изюмом и сахаром, залить все теплым молоком, посолить, перемешать и дать отрубям набухнуть. Курагу нарезать небольшими кубиками.

В отруби с изюмом и молоком добавить курагу, измельченные специи, все перемешать. Всыпать всю муку, соду, разрыхлитель и вымешать тесто, так чтобы не было комочков. Прямоугольную форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить тесто и равномерно распределить. Выпекать хлеб в разогретой духовке 30-35 минут. #рецепты #хлеб