ОПИСАНИЕ Количество сахара зависит от того, насколько сладкие у вас плоды манго. Основные пшеничная мука 200 г манго 2 шт. сливочное масло 130 г яйца куриные 2 шт. миндаль 50 г сахарная пудра 2 ст. л. соль морская ½ ч. л. Для Крема яйца куриные 4 шт. сливки жирные 150 мл сахар коричневый 120 г лайм 1 шт.

Духовку предварительно разогреть до 190°С. Миндаль измельчить в блендере в муку. Предварительно охлажденное сливочное масло порубить кубиками. У двух яиц отделить белки от желтков. Приготовить тесто: муку соединить с сахарной пудрой, маслом, миндальной мукой, солью и слегка взбить в блендере, затем влить 2 ст. ложки ледяной воды, добавить 2 желтка и взбить еще немного.

Тесто равномерно распределить тонким слоем по дну и стенкам формы для выпечки и отправить в морозилку на 15–20 минут. Охлажденный корж выстелить бумагой для выпечки, заполнить горохом или фасолью и отправить в разогретую духовку на 15 минут. Приготовить крем: оставшиеся 4 яйца вместе с сахаром взбить миксером в пышную массу. Сливки взбить в отдельной посуде.

Цедру лайма натереть на мелкой терке и добавить к сахару с яйцами. Выжать из лайма сок и влить во взбитые сливки. Перемешать сахарно-яичную массу со взбитыми сливками.

Манго почистить и, удалив косточку, нарезать мякоть небольшими кубиками. Оставшиеся два белка слегка взбить венчиком. Вынуть форму из духовки, удалить горох вместе с бумагой, смазать весь корж и бортики белками и вернуть в духовку еще на 5 минут. Вынуть корж из духовки, разложить сверху кусочки манго и залить кремом. Поместить тарт в разогретую духовку еще на 30 минут, затем остудить, вынуть из формы и подавать. #рецепты #тарт #манго