ОПИСАНИЕ Сорбеты — это очень вкусно, полезно, относительно некалорийно и то, что нужно для настоящего жаркого лета!  Ингредиенты указаны на мороженицу с чашей 500 ml, выход готового мороженого — около 500 г. Я готовила мороженое из готового мангового пюре (нужно 400 г), либо можно взять 2 спелых сочных манго. Основные манго 2 шт. сахар 120 г апельсины 1 шт. лимоны ½ шт. вода 50 г кукурузный крахмал 15 г

Если у вас манго свежее, то манго надо почистить, снять всю мякоть и пюрировать его в блендере. Пюре поставить в холодильник. Из апельсина и половины лимона выжать сок, смешать его с сахаром 120 г (я не добавляла, т.к у меня пюре уже с сахаром, и его вполне достаточно) и довести до кипения. Проварить до полного растворения сахара. В 50 мл воды растворить крахмал. Заварить им горячий цитрусовый сироп, получится кисельная масса.

Охладить ее сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике минимум 3-5 часов. Когда смесь охладилась, добавляем кисельную массу в манговое пюре. Перемешиваем до однородности. Далее делаем сорбет согласно инструкции к вашей мороженице. В моем случае я предварительно хорошо замораживаю чашу и вливаю массу при включенной мешалке. Через 25-30 минут смесь очень хорошо загустеет. Сорбет готов. Перекладываем сорбет в контейнер и полностью замораживаем в морозилке. Перед подачей даем постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Благодаря такой технологии приготовления у вас получится настоящий сорбет, из которого можно сформировать ложкой для мороженого красивые аккуратные шарики. #рецепты #сорбер #манго