Пирог из черемухи готовится из 3 составляющих: тесто, начинка и крем.

И каждая часть готовится из определенных ингредиентов.
Для приготовления теста необходимо:
мука пшеничная – 3 стакана;
куриное яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 60 граммов;
молоко коровье (с жирностью в 3,2 %) – 250 мл;
сахар ванильный – 15 граммов;
сахар – 3 ст. л.;
соль – половина ч. л.;
дрожжи сухие – 2 ч. л.
Для начинки необходимо подготовить:
ягоды черемухи свежие или замороженные – 150 граммов;
молоко коровье (3,2 %) – 500 мл;
сахар – 150 граммов;
куриное яйцо – 1 штука;
творожный сыр — 200 граммов.
Сметанный крем готовится из:
пудры сахарной – 100 граммов;
сметаны (20 %) – 400 граммов.
Пирог с черемухой и сметаной. Пошаговый рецепт
Испечь вкусный и достаточно необычный пирог не так уж и сложно:
Молоко нужно подогреть, чтобы оно стало теплым, но не горячим. Сливочное масло растопить.
В глубокой миске смешать указанное количество молока, дрожжей и сахара. Перемешать и оставить на 15 минут.
Пока опара будет подходить, в другой миске смешать сливочное масло, яйцо, соль и сахар ванильный. Размешать смесь до однородности и вылить ее к опаре и перемешать.
Далее постепенно ввести муку, размешивая, чтобы не было комочков.
Замешанное тесто накрыть полотенцем и оставить в покое. Готовым оно будет тогда, когда увеличится вдвое в объеме.
Свежие ягоды промыть. Оставить, пока лишняя жидкость не стечет.
Подготовленную ягоду пропустить несколько раз через мясорубку. Блендер в этом случае не подойдет.
Ягодное пюре переложить в кастрюлю, залить горячим молоком и присыпать сахаром. Поставить на огонь и проварить 3 минуты, помешивая.
В остывшую начинку добавить творожный сыр и яйцо. Перемешать до однородности.
Взять форму для выпечки, желательно круглую. Выложить в нее тесто, руками приплюснуть, а края приподнять, расправляя по стенкам формы.
Сверху вылить начинку. Оставить в таком виде сырой пирог на полчаса.
Через 30 минут поставить заготовку в духовку (200 °С) на 45 минут.
Сметану смешать с пудрой. Взбить венчиком или миксером до однородности и пышности и отправить в холодильник до загустения.
На остывший пирог прямо поверх начинки обильно нанести сметанный крем. Сверху можно украсить ягодами черемухи.
Открытый пирог с черемухой и сметаной не расползается при разрезании, и вкусен как в теплом, так и в охлажденном виде.