31 декабря 2007 года Фёдор вышел на бой против корейского гиганта (218 см, 160 кг) Хонг Ман Чоя по прозвищу «Техно-Голиаф» .

Бой проходил под эгидой японского промоушена Yarennoka! при поддержке M-1 Global, Fighting and Entertainment Group (FEG) и Deep. Особым правилом стало наложение запрета на нанесение ударов коленями в партере. На момент проведения боя Чой был больше известен как кикбоксёр из К-1, имевший на своём счету победы над такими известными бойцами как Сэмми Шилт, Боб Сапп и Могучий Мо. В ММА Чой к тому времени провёл всего лишь один бой против больше шоумена, чем бойца, Бобби Ологуна, которого нокаутировал за 16 секунд.
Бой занял 1 минуту 54 секунды. После боя Фёдор удивился обилию синяков на своём лице, сказав, что даже не чувствовал ударов. Также за этот бой Емельяненко был удостоен премии «Золотой пояс» , учреждённой Российским союзом боевых искусств, в номинации «Самая яркая победа года» .