hаба, сосуд из дубленой кожи для хранения кумыса. Утварь в хозяйстве башкир изготавливалась из различных материалов. Как у многих кочевых или полукочевых народов, широко распространена была посуда из дубленых шкур домашних животных. Среди зауральских башкир сохранились воспоминания о сосудах из верблюжьей кожи. Чаще всего использовали шкуру лошади. Из туловища делали большой сосуд hаба для хранения кумыса, в который вмещалось до 12 ведер. Изготавливали также бурдюки из целой шкуры овцы, козы или теленка. Из кожи выделывали переметные сумки, конскую сбрую, пояса, обувь. В конце XIX в. стала преобладать посуда, выделанная из разных пород дерева – березы, липы, лиственницы. Из березовых наростов и корней выделывали чаши для еды, ковши, совки, ложки. Делали посуду со вставным дном – высокие кадки, для хранения муки, зерна, узкие сосуды для приготовления кумыса и сбивания масла. В небольших деревянных бочках хранили кислое молоко, бузу. Были распространены в быту изделия из бересты, луба и коры, а также плетеная утварь. Для приготовления пищи башкиры использовали чугунные котлы. В XX в. в башкирских семьях стала появляться покупная металлическая, керамическая и стеклянная посуда, чайники, самовары. Традиционным напитком башкир был и остается кумыс – напиток из кобыльего молока. Кумыс был широко распространен у большинства кочевников-скотоводов Центральной Азии. Получали кумыс в результате процесса брожения кобыльего молока путем сбивания в специальных сосудах. В прошлом кумыс держали в сосудах из долбленой кожи крупных домашних животных. Позднее стала использоваться и деревянная посуда, но ценители кумыса до сих пор предпочитают напиток, хранящийся в кожаных сосудах. Закваской служит оставшийся в сосуде кумыс, или катык. Обильная пена считалась признаком готовности кумыса. Технология изготовления кумыса до наших дней остается неизменной.

Табак, алдыр, деревянная бытовая посуда.

Материал подготовлен Центром этнологических исследований Уфимского научного центра Российской академии наук. #быт