Как заменить картошку и прокачать здоровье: советы для всей семьи

Сколько всего можно приготовить из картошки — не счесть! А вы знали, что есть отличные овощи, которые не уступают картошке ни по вкусу, ни по пользе?
Познакомьтесь: батат, топинамбур и пастернак. Каждый из них достоин занять место в вашем меню, если хочется чуть больше пользы и разнообразия.
Батат — «сладкий картофель». Запомните его не только по необычному вкусу, но и по низкой калорийности (всего 60 ккал на 100 г!) и высокому содержанию витаминов. А главный плюс — низкий гликемический индекс, что важно для поддержания уровня сахара в крови. Его можно даже не варить: батат добавляют сырым в салаты!
Топинамбур, или «земляная груша», обогащает организм калием, витаминами и фолиевой кислотой. Он помогает очищать организм от токсинов, поддерживает сердце, способствует восстановлению обмена веществ. Ещё в нём много клетчатки, так что работа кишечника будет на высоте. Отвар и сироп из топинамбура часто рекомендуют для здоровья всей семьи. Kalорийность — 61 ккал на 100 г, но если жарить — добавляйте масла поменьше.
Пастернак занимает особое место среди овощей — это старинная альтернатива картофелю, прославившаяся высоким содержанием калия и клетчатки (в 100 г — 3,4 г!). Он укрепляет сосуды, заботится о сердце, улучшает пищеварение и подходит под диетическое меню благодаря невысокой калорийности — 70 ккал на 100 г. В нем ещё много витаминов и легкоусвояемых углеводов. Для диабетиков лучше по чуть-чуть, так как сахаров немало.
Маленькая история: соседка рассказывала, что стала обновлять меню для внуков — теперь они сами просят батат на гарнир и топинамбур в салате. И семья довольна, и самочувствие лучше!
Главное — не бояться экспериментировать на кухне. Россия всегда славилась умением объединять новое и старое, поддерживать друг друга и находить радость в простых вещах. Пополняйте арсенал домашних рецептов и удивляйте близких каждый раз!
Расскажите, какой овощ первым хотите попробовать вместо картофеля? Пишите свои впечатления — будем вдохновляться вместе!
---